『Pintxos～ピンチョス～』
バスクを代表するフィンガーフード、『ピンチョス』。
バケットに具材を乗せ、ピンで刺したお料理です。
元々はピクルスを串に刺しただけのものから始まり、今やバスクのバルのカウンターを埋め尽くす、色とりどりのピンチョス達。
『おまかせ盛り合わせ』も承ります♬
限りなく自由に広がる『小さな味覚の世界』をお楽しみください♬
『自家製イワシマリネとキノコ』
バスクの定番イワシのマリネにキノコソテーを合わせ、バルサミコで旨味のアクセントを加えた組み合わせの妙をお楽しみください
450yen
『鶏レバーとイチジクジャム』
濃厚なレバーペーストと相性抜群のイチジクジャム。
炒めた玉ねぎとタイムの入ったレバーペーストはワインがさらにおいしくなること間違いなしです。
450yen
『ロンガニーサ』
肉とバプリカの旨味が詰まった細身の生チョリソー“ロンガニーサ”をポテトサラダと一緒に。独特の風味はハマる人続出です。
450yen
『ピキージョとロシア風ポテトサラダ』バスクのバルでは必ず見かけるド定番のピンチョス。
旨味たっぷりのピキージョピーマンに具沢山ポテトサラダを詰め込んだピンチョスです。
450yen
『自家製サーモンのパテ』
パテにしたサーモンに合わせるのは、フェンネルの風味のマヨネーズ。
グリーンオリーブと共にお召し上がりください
450yen
『炙りチーズと野菜のバスク風』
スモークパプリカの風味のきいたバスク風の野菜煮込みの上にチーズをのせてオーブンへ。
焼き目がついた溶けたチーズが野菜と絡まるこの美味さです。
450yen
『イカ墨のコロッケ』
コロッケの中身は真っ黒クリーム。イカ墨のコクがたまらない!
450yen
『削りたて生ハムとマンサナソース』
ぎゅっと旨味が詰まったハモン・セラーノ（生ハム）と、リンゴとローズマリーのマンサナソースの組み合わせ。
450yen
『Jamon～生ハム～』
スペインの市場で一番インパクトがあるのが、ズラリと吊るされた生ハム♫
カウンターに鎮座するイベリコ豚の生ハムは、その場で削ります。
『生ハムとサラミの盛り合わせ』
ビールでもワインでも♫手始めに生ハムは外せません。
2300yen
『ハモン・イベリコ』
カウンターに鎮座する、原木の削りたてイベリコ豚生ハムは1番人気です！
990yen
『Tapas～タパス～』
ちょっとしたアテ、前菜系のお料理はスパークリングワインや白ワインと合わせていただくとぴったりハマります♫
『ヒルダ』
オリーブ、アンチョビ、青唐辛子を串に刺したもの。ピンチョスの元祖と言われています。
1本380yen
『タパス３種盛り合わせ』
色々迷ったら、おすすめタパスを盛り合わせで♫
1080yen
『イワシのマリネ』
ゲタリア名物イワシのマリネ。
580yen
『タコとジャガイモのガリシア風』
タコとジャガイモを、オリーブオイルとビネガーでマリネ。
780yen
『本日のトルティージャ』
焼きたて！スパニッシュ・オムレツもバル飲みには欠かせませんね♫
780yen
『肉詰めオリーブのフリトス』
オリーブに挽肉を詰め込んで、衣をつけて。
380yen
『自家製塩ダラのブニュエロ』
バスクの定番食材バカラオ（塩ダラ）をサクッと揚げて♫お酒のアテにピッタリ。
650yen
『クロケタス～生ハムのクリームコロッケ～』
生ハムの旨味とベシャメルの甘味が絶妙にマッチします。
580yen
『クジラとアボガドのシガール』
クジラとアボガドを、煙草（シガー）のように巻いて、春巻きのように♫
780yen
『エビとベーコンの串焼き』
ぷりっぷりのエビとベーコンを串焼きで♫
580yen(1本)
『子羊のモロッコ風串焼き』
スパイスをしっかり効かせた仔羊も人気です。
780yen(1本)
『Entsarada～サラダ～』
マヨネーズとニンニクをベースにしたアリオリソースが決め手の野菜サラダ
『削りたて生ハムのサラダ』
大定番の人気サラダです。
850yen
『バスク人のサラダ』
イベリコ生ハム、イディアサバル（スペイン産スモークチーズ）、スタフドオリーブに加え、目玉焼きも乗った人気サラダ♫
たっぷりのオリーブオイルと卵の黄身を絡めてドレッシング替わりに！
990yen
『Ajillo～アヒージョ～』
スペインを代表する料理アヒージョは、お好みの具材をお選びいただけます♪
【A】『エビ』『タコ』『砂ずり』『チョリソー』
【B】『きのこ』『じゃがいも』『ズッキーニ』『ししとう＆ミニトマト』
AとBからそれぞれお１つずつ具材をチョイス！
お好きな組み合わせで♫
『ぷりぷりエビとキノコのアヒージョ』
一番人気のアヒージョは、やはりコレです。
880yen
『タコとジャガイモのアヒージョ』コチラも根強い人気の定番アヒージョ。
880yen
『Nuguisa～メイン料理～』
『海バスク』『山バスク』と呼ばれる肉・海鮮のお料理もバスクの魅力。夕食のメインには是非♫心も体もエネルギー補充♫
『アサリのサルサ・ベルデ』
スペイン料理の定番♫アサリをしっかり出汁と野菜で煮込みます。
780yen
『丸ごと赤エビのプランチャ』
本場仕込み！ぷりっぷりの赤エビを丸ごと鉄板で焼き上げます！
990yen(3尾)
『ガリシア栗豚のソルサ』
スペインガリシア地方の『栗豚』をスパイスで漬け込んで、サイコロステーキの様にコロッと！
1350yen
『ハチノスの煮込み』
ハチノス（トリッパ）もワインのアテには欠かせません。ロンガニーサ（生ソーセージ）を使って煮込んでいるのがチャコリ流♫
1350yen
『豚スペアリブのジキーロ』
豚のスペアリブを、蜂蜜を使ってマリネし、オーブンでじっくり焼き上げます。
1980yen
『鶏モモ肉のチリンドロン』
アラゴン州の郷土料理。鶏肉をトマトやパプリカなどのお野菜を使って煮込んだお料理です。
「チリンドロン」とはスペインのカード遊びの名前で、色とりどりのお野菜がトランプの裏表のように見えることから名づけられたそうです。
2200yen
『最上級イベリコ豚『ベジョータ』の鉄板焼き』
１番人気お肉料理。最上級ランクのイベリコ豚『ベジョータ』。ドングリだけを食べ、しっかり放牧で育てられたものだけが『ベジョータ』を名乗れます。ぎゅっとした旨味と、脂もとろける甘さ♫病みつきになります(笑)
3800yen
『Arroza～アロス～』
バスクのお米料理は、具材と煮込む『土鍋ご飯』。パエリアとはまた一味違う魅力です♫お食事の最後の〆はこちらで♫
『アロス・マリネラ～魚介のアロス～』
赤エビ、ムール貝、イカ、アサリ、魚介類をふんだんに使った、大定番人気のアロス。
1980yen
『アロス・ネグロ』
リピート率No.1！クセになるイカ墨のアロス。
1980yen
『アロス・コン・コストラ』
スペイン産生ソーセージ、バスクチーズ、溶き卵の濃厚アロス。
2200yen
『アロス・アルメハス』
バスク伝統のアサリご飯。シンプルながら、しっかりと出汁が効いているのでお食事の〆にピッタリです。
1760yen
『Queso～チーズ～』
スペイン産、フランス産を中心にチーズも色々ご用意しております。クセのあるもの、ないもの、ワインとのマリアージュをお楽しみください♫
『チーズ盛り合わせ』
盛り合わせは３種、５種とご用意。お好みをスタッフにお伝えください。
1200yen(3種盛り) 1980yen(5種盛り)
『Postre～デザート～』
バスクのデザートと言えば、今や『バスクチーズケーキ』が大人気。最後はシェリーに合わせていただくのもおススメです。
『バスク風チーズケーキ』
表面は焦がし気味に、中身はしっとり。焦げ感がポイントです。シェリーは甘口、辛口どちらでも合いますよ♪
580yen
ダークチェリーとカスタードを使った、バスク伝統のタルト風焼き菓子。フランスでは『ガトーバスク』と呼ばれます♬
580yen
